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Französisches Meersalz, Fleur de Sel de Camargue

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Art.Nr.:337001
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Französisches Meersalz, Fleur de Sel de Camargue

Fleur de Sel

Auch "Königin des Salzes" oder "Kaviar unter den Salzen" wird dieses besondere Meersalz genannt, das in gut sortierten Feinkostläden erhältlich ist. Die Auszeichnung erhält es für seinen besonders feinen Geschmack, der durch seine schonende Gewinnung erhalten bleibt. Denn das Fleur de Sel wird nicht maschinell sondern von Hand gewonnen: Salzgärtner in Portugal und Frankreich setzen dabei Meerwasser in besonderen Behältern so lange der Sonne und dem Wind aus, bis eine Sole entsteht. An der Oberfläche dieser Sole bildet sich, sobald die richtige Konzentration erreicht ist, die "Fleur de Sel", die Salzblume, die vorsichtig abgeschöpft wird. Diese Salzkristalle enthalten einen besonders hohen Anteil an Magnesium, wodurch sie milder schmecken als andere Salze und keinen bitteren Geschmack auf der Zunge hinterlassen. Sich sein Essen mit Fleur de Sel zu "versalzen" ist deshalb gar nicht möglich. Gourmets sagen dem Fleur de Sel nach, dass es nach Sonne, Wind und Meer schmeckt.

Zutat: Meersalz

Einheit: Ds. 125g

Diesen Artikel haben wir am Dienstag, 12. August 2008 in unseren Katalog aufgenommen.

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